川渝共沸·鹃城相约 ——鹃城牌郫县豆瓣双线共赴2026重庆火锅博览会
2026-10-26
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10月23日至25日，第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心启幕。在成渝地区双城经济圈建设从“双城记”走向“一盘棋”的背景下，鹃城牌郫县豆瓣以“川菜之魂”的身份深度参与本届博览会：10月22日，博览会前夕举办“川渝共沸・鹃城相约”——2026味联双城火锅产业交流会；10月23日起，在展会现场集中呈现厨演应用、豆瓣咖啡尝鲜、产品展示与闻香互动，以“会前思想碰撞+展会体验落地”的双线布局，将一勺郫县豆瓣的风味势能转化为川渝火锅产业协同的链上动能。
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会前交流：以味为媒，锚定双城产业接口
10月22日，“川渝共沸・鹃城相约”——2026味联双城火锅产业交流会在重庆举行。
“川渝共沸”，沸的是火锅红汤，也是双城产业协同的热度；“鹃城相约”，约的是以味为媒、以链相聚，共同把川渝火锅产业做深做强。成渝地区双城经济圈建设让巴蜀大地从“双城记”走向“一盘棋”，火锅是最具烟火气、最有辨识度的产业接口，郫县豆瓣则是火锅底料炒制、蘸料调制和川味复合调味中不可或缺的风味基底。从郫都的晒场到重庆的火锅桌，一勺郫县豆瓣连接田间地头、工厂车间和千家万户的餐桌。
交流会设置厨演展示、行业交流、思想碰撞等环节。中国十大名厨、中国饭店协会名厨委常务副主席胡晓华在厨演交流中从火锅风味构建角度指出，郫县豆瓣是火锅底料炒制的风味根基，川渝厨师应共同推动火锅风味标准化与创新表达。重庆市餐饮行业协会会长张济东在行业交流中表示，重庆火锅产业生态与成都调味供应链互补性强，应以双城联动提升川渝火锅整体竞争力。
鹃城牌郫县豆瓣已于2023年成立重庆应用研发中心，每年组织川渝厨师深度交流，根据餐饮企业和零售端需求研发贴近前端市场的产品，将“成都风味基底”与“重庆火锅场景”在研发端就打通。
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展会现场：可感可尝，构建风味体验矩阵
10月23日，博览会现场，鹃城牌郫县豆瓣展位以“闻得到、尝得到、看得见”的方式，将产业议题转化为观众可感知的体验。厨演品鉴区，大厨现场烹饪菜品和火锅，观众在品鉴中感受郫县豆瓣在牛油与香辛料复合体系中的风味支撑。产品闻香互动区通过不同年份、不同等级郫县豆瓣的直观对照，让专业采购商和火锅从业者在“观色、闻香”中辨识郫县豆瓣的酿造时间与酱香厚度。
豆瓣咖啡成为年轻观众关注的焦点。该产品在保留酱香、咸鲜、微辣风味的同时与咖啡达成味觉平衡，成为郫县豆瓣与年轻消费场景之间的轻巧接口。产品展示区则系统呈现从“一瓶豆瓣”到“味觉矩阵”的产品纵深：既有特级豆瓣、一级豆瓣等传统产品，也有清洁标签0级认证产品，以及鹃城蘸水酱、黑松露牛肉酱、豆瓣蘸料等“郫县豆瓣+”复合调味产品，为火锅产业链采购商提供从底料炒制到蘸料出品的可落地供应链方案。
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站位双城：从风味基底走向协同引擎
当前，全国火锅市场规模持续扩容，川渝企业在火锅调味料领域集群优势明显，重庆火锅全产业链目标与成都餐饮体量形成互补纵深。鹃城牌郫县豆瓣以重庆应用研发中心为支点，推动成都风味基底与重庆火锅场景双向咬合，是以企业行动回应川渝火锅产业联动发展的务实样本。
从会前一场产业交流会的思想碰撞，到展会现场一杯豆瓣咖啡、一锅以郫县豆瓣定味的红汤、一次闻香辨味的互动，鹃城牌郫县豆瓣在本届重庆火锅博览会上完成的不仅是一次品牌展示，更是一次以“味”为纽带的产业链链接：让郫都晒场与重庆火锅桌靠得更近，让“川菜之魂”在成渝双城经济圈的产业棋盘上，从风味基底走向协同引擎。
